¡La temporada navideña ha comenzado y con ella llega el estrés de planificar la «Cena de Nochebuena», especialmente si en casa hay familiares con diabetes.
En Suiza Lab, entendemos los desafíos que esto puede representar para ti, así que te presentamos algunas recetas deliciosas para esta Navidad. No solo te ayudarán a mantener la diabetes bajo control, sino que también sorprenderás a tus seres queridos con opciones saludables. ¡Te invitamos a probar estos platillos y generar conciencia sobre la diabetes entre quienes te rodean!
- Crema de Champiñones: Esta ligera crema prescinde de ingredientes «pesados» como la crema y otros lácteos, haciéndola ideal para personas con diabetes y aquellas que cuidan sus niveles de colesterol.
Ingredientes:
- 6 tazas de champiñones rebanados.
- 1 1/2 litros de caldo de verduras.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 ½ cucharadas soperas de harina.
- ½ taza de perejil picado.
- 4 mitades de nuez.
- 2 dientes de ajo picados.
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
- Corta los champiñones en rebanadas delgadas.
- Saltea los champiñones con el perejil y el ajo en aceite de oliva.
- Incorpora la harina y agrega el caldo de verduras poco a poco.
- Sazona con sal y pimienta.
- Licúa hasta obtener una consistencia cremosa y cocina a fuego lento.
Consejo: Sirve decorado con hojitas de perejil y una mitad de nuez.
- Pechuga de Pavo Asada: Una pechuga de pavo asada con hierbas frescas, ajo y aceite de oliva es una opción sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- Pechuga de pavo sin piel.
- Mezcla de hierbas frescas.
- Ajo picado.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
- Mezcla hierbas frescas con ajo y aceite de oliva para hacer una marinada.
- Unta la marinada sobre la pechuga de pavo.
- Asa en el horno hasta que esté bien cocido.
- Galletas Navideñas: Perfectas para preparar en familia y disfrutar juntos, estas galletas son una opción deliciosa y baja en azúcar.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina.
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de leche en polvo.
- 3 1/2 cucharadas de sustituto de azúcar.
- 225 gramos de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de agua.
- 2 cucharadas de grajeas de colores.
- 2 cucharadas de nuez picada.
Modo de preparación:
- Combina harina, polvo para hornear, sal y leche en polvo.
- Revuelve la mantequilla con el sustituto de azúcar, luego agrega huevo, vainilla y agua.
- Incorpora la primera mezcla a la mantequilla hasta que sea homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera y forma las galletas sobre una charola para horno con papel antiadherente.
- Decora con nuez picada y hornea a 170 °C de 8 a 10 minutos.
Esperamos que estas opciones saludables añadan un toque especial a tus celebraciones navideñas. ¡Cuida de ti y de tus seres queridos en esta temporada festiva!
